Chá preto

O chá (Camellia sinensis) é a segunda bebida mais consumida em todo o mundo depois da água (Vinson 2000). O chá a bebida mais consumida é uma das fontes mais ricas em polifenóis. Embora seja consumido há séculos o chá é atualmente considerado uma bebida que promove a saúde e ajuda a prevenir várias doenças. Atualmente há uma crescente consciência de que o chá pode ser investigado pelos seus efeitos benéficos para a saúde. O chá pode ser classificado em três tipos: verde (não fermentado) oolong (parcialmente fermentado) e preto (fermentado). Até à data a investigação tem-se centrado principalmente no chá verde (GT) mas menos estudos têm sido realizados com o chá preto (BT) que representa 80% do consumo total de chá em todo o mundo (Cheng 2006; Peterson et al. 2005). As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte em todo o mundo. Em 2005 175 milhões de pessoas morreram de doenças cardiovasculares representando 30% de todas as mortes globais.