Charakterystyka dla testów DUS szesnastu odmian Sesamum

Jedne z pierwszych nasion oleistych znanych ludzkości nasiona sezamu były szeroko stosowane w kuchni a także w tradycyjnych lekach ze względu na ich właściwości odżywcze zapobiegawcze i lecznicze. Są one wysoko cenione za olej który jest wyjątkowo odporny na jełczenie. „Otwarty sezam - słynna fraza z Arabskich Nocy - odzwierciedla cechę wyróżniającą strąk nasion sezamu który pęka gdy osiąga dojrzałość. Nasiona sezamu są nie tylko doskonałym źródłem miedzi i bardzo dobrym źródłem manganu ale są również dobrym źródłem wapnia magnezu żelaza fosforu witaminy B1 cynku molibdenu selenu i błonnika pokarmowego. Są one stosowane jako składniki aktywne w środkach antyseptycznych bakteriobójczych wirusobójczych dezynfekujących odstraszających mole i przeciwgruźliczych ponieważ zawierają naturalne przeciwutleniacze takie jak sezamina i sezamolina. Cechy te pobudziły zainteresowanie biochemiczną i fizjologiczną charakterystyką sezamu. Badanie to objęło 16 odmian sezamu i ujawniło różnice na poziomie białka nasion. Potrzebne są badania nad charakterystyką molekularną aby potwierdzić te różnice na poziomie genetycznym.