Charakterystyka molekularna enteropatogennej E. coli

Niniejsza książka dotyczy szczegółowego badania enteropatogennych bakterii E. coli pochodzących z żywności pochodzenia zwierzęcego i środowiska. Choroby przenoszone przez żywność to choroby o charakterze zakaźnym lub toksycznym które są spowodowane spożyciem skażonej żywności napojów i wody. Wiele różnych drobnoustrojów chorobotwórczych lub patogenów może zanieczyszczać żywność dlatego istnieje wiele różnych rodzajów chorób przenoszonych przez żywność. Na całym świecie rośnie liczba zakażeń wywołanych przez oporne na środki przeciwdrobnoustrojowe bakterie E. coli i ich izolacja od zwierząt produkujących żywność. Scenariusz ten jest uważany za konsekwencję selektywnej presji wywieranej na przewód pokarmowy zwierząt przez nadużywanie środków przeciwdrobnoustrojowych. Oporność na antybiotyki została zgłoszona przez wielu badaczy. B-laktamazy o rozszerzonym spektrum działania (ESBL) wytwarzane przez E. coli zapewniły oporność na wyższe generacje cefalosporyn (z wyjątkiem cefamycyn i karbapenemów) oraz monobaktam. Obecnie organizmy wytwarzające ESBL stają się głównym zagrożeniem dla pacjentów w szpitalu i społeczności. Rozprzestrzenianie się oporności na antybiotyki wśród mikroorganizmów dlatego właściwe i rozsądne stosowanie środków przeciwdrobnoustrojowych jest potrzebą godziny aby zapobiec rozprzestrzenianiu się lekooporności.