Charakterystyka odpadów z procesu rozwłókniania Açaí

Woda jest zasobem naturalnym niezbędnym do egzystencji utrzymania życia dobrobytu społecznego i rozwoju społeczno-gospodarczego. W mieście Belém w stanie Pará możemy znaleźć znaczną liczbę małych firm lepiej znanych jako punkty sprzedaży açaí w których codziennie produkowana jest duża ilość pulpy açaí. Celem badania było ilościowe określenie i scharakteryzowanie odpadów generowanych podczas produkcji pulpy açaí. Badanie zostało przeprowadzone w okresie od sierpnia do listopada 2014 r. w dwóch punktach sprzedaży açaí zlokalizowanych w dzielnicy Cidade Velha w Belém. Badania zostały podzielone na cztery etapy: określenie miejsc badań; ilościowe określenie ilości zużytej wody; kwantyfikacja i fizyko-chemiczna charakterystyka ścieków; oraz charakterystyka i fizyczna kwantyfikacja wytworzonych odpadów stałych. Badania wykazały że do wyprodukowania 1 litra miąższu zużywa się 4415 litra wody z czego 592 litra to ścieki z procesu zmiękczania i mycia owoców a 00915 kg/l to pestki i osady.