ChOG Ostryga normandzka

Badanie to pozwoli?o na okre?lenie argumentów przemawiaj?cych za ustanowieniem ChOG Ostryga normandzka. Argumenty zosta?y podsumowane na rysunku 18. Obszar geograficzny ChOG jest wi?c okre?lony wokó? ró?nych poj??. Wybrze?e jest szerokie i podlega znacznym ruchom p?ywowym. Ta cecha pozwala ostrygom da? si? oszuka?. To know-how które zwi?ksza odporno?? ostryg na przyp?ywy zosta?o odziedziczone po czasach wielkich po?owów w Granville w XVIII wieku. Ta specyfika hodowli jest zatem zakotwiczona w terytorium przez topografi? strefy p?ywów i re?im p?ywowy oraz zakotwiczona w czasie przez swój wiek. Ponadto linia brzegowa Normandii jest uwa?ana za otwart? tzn. nie jest chroniona i podlega bezpo?rednim wp?ywom fal pr?dów i wiatrów. Hodowla na otwartym morzu ma bezpo?redni wp?yw na produkt a w szczególno?ci na jodowany smak ostrygi normandzkiej poniewa? ostrygi nie znajduj? si? w wodzie s?onawej jak w zbiornikach claires Marennes Oléron.