Cinnamomum zeylanicum

Poszukiwanie tanich i nowych naturalnych przeciwutleniaczy pochodzenia roślinnego o wysokim potencjale przeciwutleniającym jest obecnie bardzo potrzebne. Naturalne przeciwutleniacze pochodzenia roślinnego są ogólnie klasyfikowane jako witaminy związki fenolowe w tym flawonoidy i kwasy fenolowe. Te naturalne przeciwutleniacze stają się coraz ważniejsze w żywności a także w medycynie prewencyjnej. Zioła kulinarne i przyprawy są przedmiotem dużego zainteresowania ponieważ zawierają wysokie stężenia związków polifenolowych które mają działanie prozdrowotne. Cinnamomum zeylanicum (rodzina: Lauraceae) to niewielkie wiecznie zielone drzewo najbardziej znane ze swojej kory z której pozyskuje się powszechnie znaną przyprawę - cynamon. Tradycyjnie znane jest jako „cynamon cejloński lub „prawdziwy cynamon. Niniejszy tekst kładzie szczególny nacisk na właściwości hepatoprotekcyjne i przeciwutleniające C. zeylanicum.