Cocina italiana para todos

La cocina italiana tesoro de sabores auténticos y genuinos destaca por la sencillez en el uso de las materias primas la moderación en el uso de especias y grasas y la atención a la salud en línea con los principios de la dieta mediterránea y de la gastrosofía. En su primer libro Daniele Lo Cascio desvela los secretos de la auténtica cocina italiana aquella que se prepara cada día en los hogares lejos de los focos televisivos y de los menús turísticos.Un viaje culinario de ochenta y una recetas explicadas paso a paso de forma clara que parte de lo básico como la perfecta cocción de la pasta y pasa por innumerables condimentos con especial atención a las legumbres el arte del risotto segundos platos de carne y pescado verduras y hortalizas hasta una deliciosa sección dedicada a los postres. También se hace un homenaje especial a la Sicilia la tierra del corazón del chef con una referencia a los sabores queridos por el Comisario Montalbano. El libro también está enriquecido de consejos útiles e informaciones sobre costumbres platos y productos típicos italianos como las normas de producción de la Amatriciana las posibles formas de hacer salsa de tomate que es y cómo se hace la mollica atturrada de Sicilia por qué a unas galletas se le llaman savoiadi. Conocimientos que se combinan con los sabores en un viaje para descubrir platos regionales a menudo desconocidos incluso para la mayoría de los italianos. Además de su elegante diseño el libro es cómodo de sostener gracias a su formato atractivo a la vista gracias a las ilustraciones de cada plato y sin duda una herramienta útil para tener en la cocina.