Coltivazione di arachidi in condizioni tropicali il caso di Mondongo

Le arachidi sono il legume oleoso più coltivato. Grazie al suo elevato contenuto di proteine e di olio viene utilizzata nell'alimentazione umana e animale. Dato che le proteine di origine animale sono spesso un problema nei Paesi in via di sviluppo l'uso di legumi (soia fagioli piselli vigna arachidi ecc.) rimane una delle soluzioni. Nel nostro ambiente le arachidi sono state scelte per i seguenti motivi: è consumata maggiormente dalla popolazione e in varie forme è facile da coltivare rispetto ad altri legumi si conserva bene anche in condizioni tradizionali grazie al suo mallo può essere venduta sul mercato molto rapidamente e durante tutto l'anno il processo di preparazione non richiede molto tempo è una coltura che ripristina la fertilità del suolo; facilita la vendita complementare (cross-selling) di altri prodotti alimentari tra cui pane banane avocado chikwangue ecc. I coltivatori utilizzano diversi itinerari culturali.