Coltivazione di funghi ostrica (Pleurotus sajor-caju e P. djamor)

I funghi ostrica modulano il sistema immunitario contrastano la crescita tumorale e l'infiammazione hanno attività ipoglicemizzanti e antitrombotiche riducono la concentrazione dei lipidi nel sangue prevengono l'ipertensione e l'aterosclerosi hanno attività antimicrobiche e altre attività. I funghi commestibili sono stati considerati strumenti importanti nella medicina moderna per i loro valori medicinali. La medicina antitumorale (Leutinan) è stata recentemente prodotta da alcune aziende chimiche a partire dall'estratto (polisaccaridi) del fungo.