Colture orticole minori sottoutilizzate

Attualmente il mondo è eccessivamente dipendente da poche specie vegetali. La diversificazione della produzione e delle abitudini di consumo per includere una gamma più ampia di specie vegetali in particolare quelle attualmente identificate come sottoutilizzate può contribuire in modo significativo a migliorare la salute e la nutrizione i mezzi di sussistenza la sicurezza alimentare delle famiglie e la sostenibilità ecologica. Circa 600 specie costituiscono la diversità globale delle colture vegetali. Gli ortaggi sottoutilizzati hanno un immenso potenziale per contribuire alla produzione alimentare di una determinata tasca perché sono ben adattati alle condizioni ambientali esistenti e a quelle avverse e sono generalmente resistenti a parassiti e patogeni. Gli ortaggi sottoutilizzati sono una ricca fonte di acido folico vitamine minerali e proprietà medicinali. Pertanto in questo contesto un maggior numero di seminari e conferenze nazionali e internazionali sarà utilizzato come opportunità per sensibilizzare gli stakeholder e il pubblico in generale sulle specie sottoutilizzate e trascurate. Il presente documento evidenzia le parti utilizzate le modalità di consumo e il potenziale medicinale degli ortaggi sottoutilizzati nel mondo che possono svolgere un ruolo importante nel migliorare la salute umana.