Compet��ncias e qualifica����es dos gestores e do pessoal do sector da hotelaria e restaura����o

O principal objetivo desta investigação é analisar as competências e qualificações mais necessárias e significativas para os gestores e o pessoal de assistência no departamento de Alimentação e Bebidas em dois hotéis de cinco estrelas: Art Nouveau Palace Hotel Praga República Checa e Swissotel Sochi Kamelia Sochi Federação Russa e sugerir possíveis recomendações para a melhoria do trabalho nestes hotéis. Esta investigação é considerada extremamente relevante porque o desenvolvimento das indústrias hoteleira e turística cria um número crescente de locais de trabalho pelo que é necessário prestar um serviço de alta qualidade e compreender toda a indústria numa perspetiva mais profunda. Além disso os resultados e as recomendações podem ser utilizados no trabalho dos gestores dos departamentos de Alimentação e Bebidas dos hotéis bem como dos restaurantes independentes. As competências e qualificações dos gestores e do pessoal são muito úteis para qualquer estabelecimento hoteleiro. Com a sua ajuda os gestores podem saber mais sobre os seus empregados bem como ajudá-los a abrir-se e a aprender mais do ponto de vista profissional. É também uma forma de ajudar os empregados a tornarem-se verdadeiros profissionais na esfera específica do seu trabalho.