Concetti applicati al peperoncino (Capsicum annuum L.)

Il peperoncino (Capsicum L.) è il più importante ortaggio e spezia per il suo colore gusto piccantezza sapore e aroma appartenente alla famiglia delle Solanaceae e coltivato nelle regioni tropicali e subtropicali del mondo. Possiedono un elevato valore nutrizionale e sono buone fonti di vitamine A C ed E. Tuttavia uno dei principali ostacoli alla coltivazione del peperoncino è l'elevata incidenza di parassiti e malattie. Per questo motivo le biotecnologie vegetali che comprendono la coltura di tessuti vegetali e l'ingegneria genetica stanno gradualmente diventando un aspetto funzionale dei programmi classici di selezione e identificazione del germoplasma di peperoncino.