CULTIVO DO SHIMEJI-BRANCO (PLEUROTUS OSTREATUS VAR. FLORIDA)

Pleurotus ostreatus var. florida conhecido como Shimeji-branco é um dos cogumelos mais consumidos na perspectiva mundial e nacional. Essa espécie desperta grande interesse por seus aspectos sensoriais e nutricionais além de ter um cultivo mais barato e com menores exigências de condições específicas. Atualmente tem-se um cenário de crescente populacional o que aumenta a demanda de alimentos e produtos para atender as necessidades da população gerando uma maior produção de coprodutos. Logo surge a necessidade de reaproveitamento desses materiais sendo assim o cultivo de cogumelos torna-se uma estratégia biotecnológica de valorização e reaproveitamento desses subprodutos. Para isto este estudo teve como objetivo avaliar a viabilidade do reaproveitamento de coprodutos agroindustriais gerados a partir da cultura de feijão e da produção de cerveja artesanal analisando os teores de carbono e nitrogênio presentes nas formulações testadas correlacionando com parâmetros biológicos e produtivos além de analisar as proporções ideais de C:N no crescimento micelial e desenvolvimento dos basidiomas.