CULTIVO DO SHIMEJI-PRETO EM RES��DUOS AGROINDUSTRIAIS

Pleurotus ostreatus (Shimeji-preto) é um fungo comestível presente na dieta humana há centenas de anos extremamente valorizado por suas propriedades nutracêuticas além de seu sabor e textura particulares. Os cogumelos dessa espécie são conhecidos como decompositores de materiais lignocelulósicos de forma que a sua utilização para a degradação de resíduos agroindustriais por meio da fungicultura é uma estratégia promissora de fazer o manejo adequado desses rejeitos ao mesmo tempo em que produz riqueza e desenvolvimento para as comunidades envolvidas no cultivo desse alimento. Este trabalho teve como objetivo avaliar o potencial do bagaço de cana-de-açúcar e da vagem do feijão como substratos para a produção de sementes e basidiomas do cogumelo comestível P. ostreatus.