Dall'eccesso di cibo alla carenza di cibo nella società dell'abbondanza

Condividendo le linee guida e le preoccupazioni dell'Organizzazione delle Nazioni Unite espresse nel 2015 negli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile e i cui principali obiettivi sono Porre fine alla fame raggiungere la sicurezza alimentare e una migliore nutrizione e promuovere un'agricoltura sostenibile (SDG2) entro il 2030 e la necessità di Garantire modelli di produzione e consumo sostenibili (SDG12) proponiamo di riflettere sul problema della lotta allo spreco alimentare e sulle azioni sociali volte a mitigarlo. È interessante comprendere la relazione socialmente costruita tra il consumo eccessivo e lo spreco di cibo da un lato e la scarsità di cibo dall'altro in quanto sembra generare disuguaglianze e ingiustizie sociali. Nell'ottica dell'Economia Circolare e utilizzando i vari livelli della gerarchia dello spreco alimentare conosceremo le pratiche e le iniziative create ad ogni livello privilegiando sempre la prevenzione/riduzione e la donazione di cibo in quanto sono quelle che possono essere adottate prima che il cibo diventi spreco alimentare e sono quindi da privilegiare dal punto di vista sociale economico e ambientale.