DE ULTIEME GIDS VOOR HET MAKEN VAN PERFECTE GEFRITUURDE BEIGNETS

Per definitie zijn beignets gefrituurde gerechten die grofweg in drie categorieën kunnen worden ingedeeld: Gefrituurde koekjes van Chou-pasta of gistdeeg. Stukjes vlees, vis, groente of fruit, bedekt met een beslag en gefrituurd. Kleine koekjes van gehakte etenswaren in beslag, zoals maïskoekjes. . Fritters zijn een extreem veelzijdig gerecht. Ze kunnen dienen als bijgerecht, voorgerecht, snack of dessert. Ze werden oorspronkelijk in Japan geïntroduceerd in de 16e eeuw en zijn in dit decennium steeds populairder geworden. Basistips om te beginnen 1. Wees niet bang voor olie. Zorg ervoor dat je genoeg in de pan doet, want het zal helpen om de beignets knapperig, mooi van kleur en heerlijk van smaak te maken. 2. Laat het sissen! Je pan moet goed worden opgewarmd voordat je gaat bakken. Als de fritter niet sist als hij in de pan komt, weet je dat hij nog niet klaar is! 3. Doe de pan niet te vol, want dan daalt de temperatuur in de pan en krijg je slappe, niet gaar gebakken beignets.