DEN KOMPLETTA SOJARECEPTKOOKBOKEN

<p>Vad ��r sojab��na?</p><p>Sojab��na (Glycine max) ��r en relativt ny gr��da i Afrika. Under de senaste ��ren har dess produktion ��kat avsev��rt delvis p�� grund av forskningsframsteg f��r att tropicalisera baljv��xten.</p><p>De flesta livsmedelsbutiker har en m��ngd olika sojaprodukter inklusive sojamj��lk k��ttimitation och modersmj��lksers��ttning. Till skillnad fr��n de flesta v��xter ��r soja ett komplett protein vilket inneb��r att det inneh��ller alla essentiella aminosyror. Detta g��r att soja kan ers��tta animaliska produkter som ��r de vanliga kostk��llorna f��r komplett protein och g��r soja till ett v��lkommet tillskott till v��xtbaserad kost.</p><p><br></p><p>Sojab��nor produkter</p><p><br></p><p>A. Sojamj��lk</p><p>Att mala bl��tl��gga och sila sojab��nor skapar en mild smakande v��tska som kallas sojamj��lk. Sojamj��lk ��r vanligtvis en l��mplig ers��ttning f��r mejerimj��lk. Vanilj och choklad sojamj��lk s��ljs ofta tillsammans med smakl��s sojamj��lk som alla vanligtvis f��rpackas i aseptiska beh��llare. En 1-kopps servering sojamj��lk har i genomsnitt 104 kalorier 6 gram protein och 35 gram fett. Berik sojamj��lk ��r en bra k��lla till kalcium j��rn vitamin B-12 och vitamin D.</p><p>B. Tofu</p><p>Sojab��nsmassa - eller tofu - skapas genom att soja curdling med ett koaguleringsmedel. Tofu som har minimal smak kan l��tt absorbera kryddor och smak��mnen. Fast tofu ��r t��t och anv��ndbar i r��ror eller soppor. Mjuk tofu ��r mosigare och fungerar i st��llet f��r yoghurt i smoothies. En 1/2-kopps portion fast tofu har 88 kalorier ��ver 10 gram protein och 5 gram fett. Kr��miga desserter med tofu ��r vanliga i livsmedelsbutiker liksom vanliga tofublock med varierande fasthet. De flesta</p><p>10</p><p>asiatiska marknader har f��rsk tofu som har en mjukare konsistens och smak.</p><p>C. Sojas��ser</p><p>Sojas��s ��r en av de vanligaste sojaprodukterna som finns. Denna m��rkbruna v��tska med salt smak g��rs genom att sojab��nor j��ser. Shoyu och tamari ��r vanliga sorter av sojas��s och ��r vanligtvis tillg��ngliga i olika niv��er av m��rker. En 1-tsk servering tamari har 4 kalorier och 335 milligram natrium. Gr��nsaks- k��tt- och tofur��tter kr��ver ofta sojas��s men det anv��nds till och med i vissa kakrecept.</p><p>D. Sojab��nsolja</p><p>Enligt The United Soybean Board inneh��ller de flesta margariner matfetter och salladsdressingar sojaolja. Dessutom ��r det mesta av vegetabilisk olja du ser i mataff��ren ren sojaolja. American Heart Association listar sojab��nolja som ett s��kert fett f��r att uppr��tth��lla h��lsa och livsl��ngd. En 1-tsk portion sojaolja har 40 kalorier 45 gram fett och mindre ��n 1 gram m��ttat fett. Sojaolja ��r mestadels smakl��s vilket g��r den till en icke-p��tr��ngande ingrediens i de flesta r��tter.</p><p>E. Andra sojaprodukter</p><p>Sojab��nor ��r en otroligt m��ngsidig ingrediens som anv��nds f��r att g��ra m��nga produkter som finns runt om i v��rlden. N��gra exempel ��r vispad sojatopping sojaost sojayoghurt sojan��tssm��r sojagryn sojaglass sojak��ttalternativ och sojan��tter. Yuba som ��r ett tunt ark tillverkat av sojab��nor ��r anv��ndbart f��r att g��ra wraps och soppor; tempeh ��r ett pressat fermenterat block av sojab��nor; miso ��r en fermenterad sojab��nsblandning som anv��nds i soppa; natto ��r en klibbig fermenterad sojab��nsr��tt</p>