Desenvolvimento e normalização do sumo de Aloevera-gengibre RTS

O objetivo deste estudo é desenvolver uma nova e melhor combinação de sumo medicinal de gengibre e aloevera e torná-lo facilmente disponível no mercado para ser servido. O gel extraído e o sumo de gengibre foram conservados com 700 ppm de metabissulfito de potássio. O gel e o sumo foram colocados em garrafas de 200 ml e rolhados com coroa. E depois a garrafa foi pasteurizada a 85○C durante 20 minutos e arrefecida. O gel de Aloevera e o sumo de gengibre foram misturados com xarope de açúcar feito com açúcar e ácido cítrico. Após a adição do conservante KMS 70 ppm e preenchido em garrafas de 200 ml o suco é pasteurizado a 85○C por 20 minutos. Em seguida resfriado até garrafas de suco de temperatura ambiente armazenadas a 10○C por um mês de período de tempo.