Uma função de produção descreve a relação técnica que transforma insumos em produtos. Na agricultura um modelo utilizado para medir essa relação é a função de produção de Cobb-Douglas. Este modelo é escolhido pela sua simplicidade e pela forma como ajuda a estimar os retornos à escala. Esta função foi estimada para identificar os determinantes da produção agrícola e para medir os retornos à escala registados no setor agrícola no Ruanda. Quanto à rentabilidade a margem bruta e o rendimento líquido agrícola foram calculados para diferentes culturas (feijão couve milho batata irlandesa cebola tomate e trigo) cultivadas no Ruanda.