DETERMINAZIONE DEL MANGANESE NEI VINI ARGENTINI

Il manganese è un elemento essenziale per la vita essendo coinvolto in numerosi processi fondamentali per il metabolismo cellulare. Tuttavia esistono composti del manganese che hanno effetti nocivi sull'uomo e sull'ambiente e attualmente è considerato un inquinante emergente. Il vino è stato designato come bevanda nazionale argentina e presenta una matrice complessa di composti organici e inorganici che gli conferiscono proprietà organolettiche uniche. Ecco perché il monitoraggio del manganese nel vino è così importante per la salute. Per questi motivi lo scopo del presente lavoro è stato quello di sviluppare una nuova metodologia analitica altamente sensibile combinando nanoparticelle d'argento funzionalizzate alla fluorescenza in fase solida per la determinazione di Mn(II) in diversi campioni di vino.