Cet ouvrage traite de la formulation et du développement du dalia multigrains ainsi que de l'évaluation de sa qualité. La dalia est un aliment sain réconfortant facile et rapide à préparer très nourrissant délicieux et bon pour les patients diabétiques à base d'avoine. Le livre est divisé en 6 chapitres hors références. 1. Introduction 2. Revue de la littérature 3. Matériaux et méthodes 4. Résultats 5. Discussion et 6. Résumé conclusion et suggestions pour des travaux futurs.