Devenez un meilleur pâtissier !

Ce livre est le prolongement de mes cours de pâtisserie à votre domicile et conserve le même objectif : vous permettre de devenir un meilleur pâtissier.Mon parcours - d'amateur éclairé à celui de jeune professionnel - rend cet ouvrage accessible aussi bien aux débutants désireux d'acquérir les bases de la pâtisserie française qu'aux pâtissiers plus expérimentés qui souhaitent découvrir les techniques d'un titulaire du CAP pâtissier.L'ouvrage contient 47 recettes de classiques de la pâtisserie française du baba au rhum à la tarte Tatin en passant par le Paris-Brest ou encore le fraisier. Grâce à ces recettes vous allez apprendre à réaliser 77 préparations de base (biscuits crèmes ou encore glaçage miroir). Les fiches recettes ont été spécialement étudiées pour vous faciliter l'apprentissage avec notamment la présence d'un QR Code (ou lien Vidéo(s) au-dessus du QR Code sur la version eBook) renvoyant aux vidéos des différentes préparations composant la recette.