German
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About The Book
Description
Author
Examensarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Biologie - Mikrobiologie Molekularbiologie Note: 1 Ernst-Moritz-Arndt-Universität Greifswald Sprache: Deutsch Abstract: Diese Arbeit zeigt die Vielfalt der Herstellungsmöglichkeiten von Lebensmitteln durch Mikroorganismen. Auch neuartige Verfahren wie die Bionade-Herstellung Mycoproteine oder asiatische Fermentationsprodukte werden vorgestellt.Im Anhang sind zudem Rezepte zur eigenen mikrobiellen Herstellung (z. B. Brot Joghurt usw.) zu finden.
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Details
ISBN 13
9783640410330
Publication Date
-31-08-2009
Pages
-150
Weight
-191 grams
Dimensions
-148x210x8.85 mm
