Diretrizes práticas para a avaliação nutricional

É para mim uma honra e uma alegria escrever este breve livro para responder à procura de um curso prático sobre a avaliação nutricional para todos os estudantes dos departamentos de dietética nutrição clínica e ciências da nutrição das universidades instituições de saúde e centros de investigação. O objetivo do livro é dar aos estudantes acesso a sistemas e procedimentos de avaliação referências internacionais e valores de referência para determinar o estado nutricional de um indivíduo e de uma população. Incluí alguns exemplos porque na minha opinião são uma componente crucial da avaliação nutricional num contexto clínico ou durante um inquérito de campo. Este livro é constituído por cinco capítulos: capítulo um: métodos de avaliação nutricional capítulo dois: avaliação nutricional em pediatria capítulo três: avaliação nutricional em adultos capítulo quatro: rastreio nutricional e capítulo cinco: métodos dietéticos e estimativa das necessidades em nutrientes. Espero que os estudantes dietistas e investigadores de dietética e nutrição achem este livro interessante e encontrem valor na sua informação.