Dobre praktyki produkcyjne w produkcji miodu

Ca?a ?ywno?? musi spe?nia? okre?lone normy jako?ciowe aby mog?a by? uznana za produkt dobrej jako?ci i bezpieczny dla konsumenta. Ksi??ka ta opisuje fizykochemiczne parametry jako?ciowe miodu dopuszczalne granice tych parametrów oraz szczegó?owy opis technik analitycznych stosowanych do ka?dego oznaczenia. Analizowana jest równie? jako?? py?kowa miodu: opisane s? cechy morfologiczne ziaren py?ku oraz szczegó?owo opisane s? techniki stosowane w melizopalinologii. Opracowywane s? równie? koncepcje zwi?zane z ró?nymi systemami zarz?dzania jako?ci? które mog? by? wdra?ane podczas produkcji w celu uzyskania miodów wysokiej jako?ci.