Dodatki w przemyśle spożywczym

Dodatki do żywności to substancje chemiczne które utrzymują świeżość żywności lub poprawiają jej kolor smak lub konsystencję. Niektóre osoby są wrażliwe na dodatki do żywności ale zdarza się to rzadko. Reakcje na dodatki do żywności obejmują pokrzywkę lub biegunkę inne zaburzenia trawienia oraz problemy z oddychaniem takie jak astma. Większość dodatków do żywności jest wymieniona na etykiecie produktu wraz z innymi składnikami w porządku malejącym według wagi (wyjątkiem są aromaty których nie trzeba identyfikować). Czasami dodatek jest podany w pełnej nazwie. Innym razem jest on oznaczony numerem kodu.