Economia institucional no sector da hotelaria e restauração

Neste livro surpreendente textos económicos sombrios e aparentemente áridos ganham vida transformando-se em histórias divertidas sobre como as regras e as leis podem afetar a qualidade do seu cocktail no resort. Junte-se ao nosso divertido itinerário através das bases da economia institucional onde conceitos como custos de transação e assimetria de informação se tornam actores fascinantes nos bastidores da indústria hoteleira.