Efecto de Inmersión de Fruto de Manzana

La manzana 'Golden Delicious' debido a su epicarpio de propiedades de cutícula delgada y alta presencia de lenticelas es sensible a pérdidas de agua y marchitamiento en sus diferentes etapas de maduración siendo más susceptible en almacenamiento en frío (Cepeda et al 2014). En tal sentido resulta necesario mejorar la cadena productiva de la manzana ya que un buen manejo poscosecha genera una reducción en la pérdida de fruta por esta razón la presente investigación se enfoca en la aportación de un nuevo esquema poscosecha en la región manzanera con el objetivo de implementar las aplicaciones y el balance de cationes tales como: potasio calcio magnesio y sodio en manzanos ?Golden Delicious ? mediante la técnica de inmersión de frutos.