Efeito da radiação gama no valor proximal e na vida útil do pepino

Os pepinos são plantas altamente refinadas pertencentes à família das cucurbitáceas. Eles ocupam o quarto lugar entre os vegetais. São altamente suscetíveis à contaminação por microrganismos. São nativos das regiões tropicais. Existem cerca de 30 espécies de Cucumis na Ásia e na África. Têm inúmeras utilizações medicinais. Também são utilizados no tratamento de diferentes doenças como hepatite bronquite distúrbios oculares etc. O puré de pepino pode ser utilizado no tratamento de hemorróidas lepra hidropisia etc. Os pepinos são uma fonte vital de hidratação vitamina C e apresentam uma enorme atividade antioxidante.