Efeito das práticas agronómicas na qualidade e quantidade da cultura da batata

O atual cenário agrícola do Punjab enfrenta uma enorme pressão devido à fragmentação das explorações agrícolas à sobre-exploração dos recursos naturais no âmbito da rotação arroz-trigo e ao aumento dos custos dos factores de produção. Nesta conjuntura crítica é imperativo dar à agricultura uma orientação comercial ligando-a às indústrias de transformação de alimentos para obter melhores rendimentos e oportunidades de emprego. Nos últimos tempos a demanda por batata e seus produtos processados aumentou devido ao aumento do nível de renda das pessoas e à rápida urbanização gerando assim um imenso escopo no cultivo de batatas processáveis em Punjab já que a maioria das plantas de processamento também está localizada em Punjab e Delhi. O presente livro é um esforço para promover o cultivo de batata processável no Punjab através da triagem de diferentes cultivares indianas e exóticas de batata tolerantes a baixas temperaturas a fim de identificar as melhores práticas agronómicas e disponibilizar a matéria seca elevada e as batatas com baixo teor de açúcar redutor para a indústria de processamento mesmo em invernos rigorosos contra a crença geral a um preço acessível durante todo o ano.