Efeito protetor da vitamina E contra a toxicidade induzida pela acrilamida

Recentemente a FDA aprovou que muitos alimentos como batatas fritas batatas chips torradas donuts etc. cozinhados a altas temperaturas sejam eles assados fritos torrados ou grelhados formam uma substância química chamada acrilamida que causa cancro problemas reprodutivos e neurotoxicidade. No entanto a vitamina E um antioxidante natural amplamente utilizado ameniza o efeito tóxico da acrilamida. Portanto nos últimos tempos o consumo desses alimentos tornou-se uma questão crítica em relação ao estado de saúde do ser humano.