Effet des stabilisants chimiques sur la qualité nutritionnelle du beurre

Depuis quelques années la consommation de lait et de produits laitiers a considérablement augmenté en Afghanistan. Cet intérêt pour les produits laitiers a entraîné une hausse des besoins en matière de marketing. Il existe très peu de littérature universitaire sur la meilleure façon d'utiliser et de transformer les produits laitiers à des fins publicitaires en particulier dans un pays comme l'Afghanistan. Cet ouvrage propose donc un nouvel indicateur de réussite pour la transformation et la conservation des produits laitiers en particulier le beurre qui vient compléter les analyses de coûts plus traditionnelles utilisées par de nombreuses entreprises de transformation. Cette recherche unique comprend différentes sections (1-évaluation sensorielle c'est-à-dire couleur goût forme etc. 2-analyse des composants nutritionnels du beurre 3-augmentation de la durée de conservation par le ralentissement des activités microbiennes). Ces pistes ont été explorées en utilisant différentes trajectoires.