Effet protecteur de la vitamine E contre la toxicité induite par l'acrylamide

Récemment la FDA a confirmé que la plupart des aliments tels que les frites les chips les toasts les beignets etc. cuits à haute température qu'ils soient cuits au four frits rôtis grillés ou toastés forment une substance chimique appelée acrylamide qui provoque le cancer des troubles de la reproduction et une neurotoxicité. Cependant la vitamine E un antioxydant naturel largement utilisé atténue les effets toxiques de l'acrylamide. C'est pourquoi ces derniers temps la consommation de ces aliments est devenue un enjeu crucial pour la santé humaine.