Effetto della fonte e del livello di grassi alimentari e del sistema di manipolazione dei mangimi sulla

Vorrei presentare questa pubblicazione come contributo alla conoscenza. La produzione avicola o l'industria avicola è oggi diffusa in tutto il mondo e il consumo di prodotti avicoli (uova carne) è in aumento. Oggi deve affrontare molti ostacoli principalmente di natura nutrizionale che rappresentano circa il 75% del costo totale e come riportato da molti autori il consumo di carne (con particolare riferimento alla carne grassa) è ora associato a rischi per la salute umana in particolare malattie coronariche e arteriosclerosi. È quindi necessario prestare molta attenzione ai fattori che contribuiscono a questo fenomeno e che possono essere modificati per evitare il consumo di carne grassa.