Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien bei der Verarbeitung von Fleischprodukten (Unterweisung Fleischer/-in)

1 Einleitung 2 Einordnung der Unterweisung in die Ausbildung 2.1 Die Berufsausbildung 2.2 Der Ausbildungsrahmenpla 2.3 Der Auszubildende 3 Lernziele 3.1 Richtlernziele 3.2 Groblernziele 3.3 Feinlernziele 4 Lernbereiche 4.1 Kognitiver Lernbereich 4.2 Affektiver Lernbereich 4.3 Psychomotorischer Lernbereich 5 Vorbereitung der Unterweisung 5.1 Wahl der Unterweisungsmethode 5.2 Dauer der Unterweisung und Unterweisungsplatz 5.3 Arbeitsmittel 6 Vier-Stufen-Methode 6.1 1 Stufe: Vorbereiten der Unterweisung (Ausbilder) 6.2 2 Stufe: Vorfhren und Erklren (Ausbilder) 6.3 3 Stufe: Nachmachen und Erklren (Auszubildender) 6.4 4 Stufe: ben und Kontrolle (Auszubildender) 7 Ablauf der Unterweisung 7.1 Stufe 1: Vorbereitung der Unterweisung 7.2 Stufe 2: Vorfhrung und Erklrung 7.3 Stufe 3: Nachmachen und Erklren 7.4 Stufe 4: ben und Kontrolle 8 Anhang: Ausbildungsrahmenplan & Verordnung ber die Berufsausbildung zum Fleischer/ zur Fleischerin