Einige beliebte nigerianische Gerichte

Nigeria ist eine multiethnische Gesellschaft und besitzt deshalb eine große Auswahl verschiedener Gerichte. Es gibt jedoch einige Saucen Snacks und Suppen die über das gesamte Land verbreitet sind. Doch selbst diese besitzen meist einen regionalen oder ethnischen Eigengeschmack. Dazu zählen Gerichte wie Coco-Yam Yam- und Kochbananen-Eintöpfe Jollof Reis Snacks wie Moin-Moin und Akara Saucen wie zum Beispiel Bohnen- oder Tomatensaucen und Suppen wie Egusi Ogbono okro und Pfeffersuppe. Die Einzigartigkeit der traditionellen nigerianischen Küche ist die Benutzung ausgewählter Typen von Fleisch wie zum Beispiel Wildfleisch Kpomo gerösteter Kuhhaut und Shaki Darmfleisch verschiedener Arten von Fisch (frittiert luftgetrocknet und geräuchert) luftgetrockneten Crayfish (Flusskrebsen) und Garnelen und Chili-Pfeffer in praktische allen Gerichten. Die bevorzugten Öle sind meistens Palmöl für Suppen und Eintöpfe sowie Erdnussöl für Tomatensaucen und Jollof Reis.