EL CERDO

Este libro se propone como un viaje a través de la historia desde la llegada de los primeros cerdos a América hasta nuestros días. A lo largo de sus páginas se visibiliza las rutas de la conquista porcina: cómo se introdujeron los cerdos en el continente cuáles fueron las especies más comunes y cómo se adaptaron a los nuevos entornos además de como el cerdo se convirtió en motor económico y de poder su importancia en la subsistencia de los colonos su papel en el comercio y su contribución a la formación de nuevas economías regionales entre los pobladores originarios. Así como también las relaciones entre los cerdos y los diferentes grupos sociales su impacto en las prácticas agrícolas y su influencia en las dietas y las costumbres alimentarias evidenciado en la cultura: Las representaciones del mismo en el arte la literatura y las creencias populares así como su papel en la construcción de identidades nacionales.