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Description
Author
Este volumen es un amigo de confianza indispensable para que el maestro heladero pueda realizar elaborar y producir helados que den como resultado un producto de excelencia. La técnica está explicada de manera esquemática y sencilla y toma en cuenta tanto los productos como el lugar y el territorio donde el heladero está trabajando. Las 130 recetas revelan el panorama completo del helado artesanal de calidad y excelencia.
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Details
ISBN 13
9781291663488
Publication Date
-09-12-2013
Pages
-216
Weight
-314 grams
Dimensions
-156x234x11.59 mm
