El Libro de Recetas de la Dieta Paleo 50 Deliciosas Recetas Clasicas de la Dieta Paleo

INTRODUCCIÓNUna dieta que propone un tipo de dieta que habría caracterizado a las poblaciones humanas que vivieron en el período anterior a la introducción de la agricultura: así funciona la dieta paleolíticaLa dieta paleolítica también llamada paleo-dieta es una tendencia del momento: una forma de nutrición contemporánea concebida por Loren Cordain nutricionista de la Universidad de Colorado que propone un tipo hipotético de dieta que habría caracterizado a las poblaciones humanas vividas en el período anterior la introducción de la agricultura que tuvo lugar hace unos 10.000 años.Los hombres de la Edad de Piedra básicamente vivían de la caza y la pesca y solo comían carne bayas frutas y verduras o lo que pudieran conseguir durante el día. En consecuencia esta dieta incluye carnes magras pescado frutas verduras frutos secos y semillas. Alimentos que en el pasado se podían obtener de la caza y recolección de plantas y frutos silvestres. Por el contrario este tipo de dieta restringe todos los alimentos que se hicieron comunes cuando se desarrollaron las primerasEsta dieta puede conducir a la reducción de peso ya que hay una reducción en el consumo de carbohidratos. Los carbohidratos como el pan la pasta y el arroz se digieren en el estómago elevando rápidamente los niveles de glucosa en el torrente sanguíneo. El exceso de glucosa puede metabolizarse en grasa y acumularse en el tejido adiposo. Estos carbohidratos refinados se excluyen de esta dieta y contribuyen a la pérdida de peso.Además la dieta Paleolítica prevé eliminar el consumo de alimentos industrializados en general con gluten o lactosa ya que el consumo de estos alimentos en la actualidad se puede asociar con aumento de peso aparición de inflamación alteraciones endocrinas y metabólicas.CARNE AVES CAZA Y SUBPRODUCTOS. No hay restricciones en esta sección excepto que la opción preferida de peces y animales se cría sin alimento modificado en condiciones naturales.Ternera cordero cordero ternera cerdo conejo pollo pato pavo y todos los despojos.PESCADOS MOLUSCOS Y OTROS GADS. Bacalao atún caballa eglefino tilapia arenque salmón lucioperca trucha anchoa perca lubina fletán mejillones camarones y otras criaturas marinas.HORTALIZAS RAÍCES Y SETAS.Si algo salía mal en la caza y la pesca el hombre paleolítico tenía que aplicar las habilidades de recolección. Las verduras silvestres son poco probables hoy en día por lo que elegimos orgánicos en la tienda y en el mercado.Espinaca achicoria acelga lechuga repollo algas rúcula remolacha berros pimientos morrones puerros espárragos apio coliflor tomates cebollas pepinos alcachofas aguacates brócoli colinabo berenjena cebollas verdes y Coles de Bruselas. Calabacín calabaza rábano chirivía zanahoria nabo boniato alcachofa de Jerusalén.FRUTA. Manzanas piñas bayas (moras fresas arándanos arándanos) naranjas plátanos pomelos higos mango kiwi coco peras dátiles melocotones albaricoques nectarinas sandía cerezas ciruelas papaya limón caqui granada uva maracuyá mandarina y melón.ESPECIAS Y HIERBAS. Casi todo sin límites.Alimentos prohibidos en la dieta paleoAquellos que se adhieran a la dieta Paleolítica deberán renunciar a una impresionante lista de alimentos.Lista de alimentos prohibidos en la dieta paleo: - Todo tipo de cereales legumbres copos: trigo sarraceno avena arroz cebada perlada cebada mijo bulgur lentejas guisantes etc .;- Cualquier producto horneado panadería y productos de harina como pasta pan harina lavash bollos tartas pan etc .;- Confitería azúcar excepto miel;- Productos semiacabados jugos café té alcohol.