Élaboration d'Aliment Thérapeutique Prêt à l'Emploi

La malnutrition est un état pathologique résultant d'une inadéquation par excès ou par défaut entre les apports alimentaires et les besoins de l'organisme. En Côte d'Ivoire 216 % des enfants de moins de cinq ans accusaient un retard de croissance en 2020. Le gouvernement ivoirien a alors fait de la question une priorité politique en créant des structures en charge de la lutte contre la malnutrition infantile. C'est ainsi que sont distribués dans les services de santé de prise en charge de la malnutrition des aliments thérapeutiques prêts à l'emploi (ATPE) au profit de la population dans le cadre de la réhabilitation des enfants de moins de cinq ans souffrant de malnutrition aiguë sévère (MAS). Néanmoins il est enregistré dans les services de santé une hausse d'enfants souffrant de MAS. Et pourtant l'on observe de façon récurrente des ruptures de stocks d'ATPE de référence et le refus de consommation de ces aliments prêts à l'emploi par certains enfants. La prise en charge et l'avenir de ces derniers seraient ainsi compromis. L'objectif de cette étude est donc de traiter de façon saine efficace et durable les enfants souffrants de malnutrition aigüe sévère par des ATPE à base de produits agricoles locaux. Les analyses physico chimiques nutritives microbiologiques organoleptiques et la durée de conservations l'aptitude réhabilitationnelle des aliments thérapeutiques formulés les paramètres allergéniques seront effectués au laboratoire de Biotechnologies. L'essai clinique se déroulera sur des sites sanitaires de prise en charge de la malnutrition. Les résultats attendus tels que les valeurs des macronutriments micronutriments les valeurs nutritives le profil mycobactérien et organoleptique seront connus par rapport aux normes internationales ainsi que la sécurité sanitaire des produits formulés. Le gain de poids et la présence ou non d'allergènes alimentaires chez les rats seront vérifiés. Le Taux de rétablissement chez les enfants sera évalué. Dès lors les aliments thérapeutiques formulés localement seraient confirmés comme une alternative durable saine dans la prise en charge des enfants malnutris aigus sévères en Côte d'Ivoire.