Elektroniczny nos i jego zastosowanie w sektorze przetwórstwa spożywczego

Czujniki wzroku słuchu i dotyku są rozwijane od kilku lat. W ostatnim czasie w przemyśle spożywczym monitorowaniu środowiska i kilku zastosowaniach przemysłowych pojawiła się potrzeba stworzenia czujników zdolnych do naśladowania zmysłów węchu i smaku. Dzięki inteligentnej integracji wielu technologii takich jak chemometria mikroelektronika i zaawansowane przetwarzanie miękkie udało się z powodzeniem naśladować ludzki węch za pomocą nowych technik zwanych maszynowym węchem. Wdrożenie elektronicznego nosa który obniża koszty oceny dojrzałości pomaga określić optymalną dojrzałość na podstawie jakości. Zasadniczo urządzenie to służy do wykrywania i rozróżniania złożonych zapachów przy niskich kosztach. Techniki komercyjne mają pewne trudności. E-Nose zapewnia nieinwazyjną i szybką metodę obiektywnego pomiaru aromatu. Niniejsza książka dotyczy podstawowych zasad działania E-nose jego komponentów i zastosowań w różnych dziedzinach sektora przetwórstwa spożywczego a także omówiono wcześniejsze prace wykonane przy użyciu E-nose.