ENCAPSULAMENTO

A encapsulação de compostos bioativos em nanoemulsões é uma técnica inovadora que visa melhorar a solubilidade estabilidade e biodisponibilidade de substâncias com propriedades funcionais como antioxidantes antimicrobianos e anti-inflamatórios. As nanoemulsões formadas por gotículas com tamanhos inferiores a 200 nm são capazes de aumentar a absorção de compostos bioactivos pelo organismo e proteger estes compostos da degradação durante o armazenamento e processamento. Este artigo faz uma revisão dos métodos de preparação de nanoemulsões como a homogeneização a alta pressão e o ultrassom e discute suas aplicações nas indústrias alimentícia farmacêutica e cosmética. São abordados os desafios e perspectivas para a comercialização e popularização dessa tecnologia destacando seu potencial para o desenvolvimento de produtos mais eficazes e sustentáveis. Por fim o artigo enfatiza a importância da pesquisa contínua para otimizar formulações e compreender os mecanismos de liberação de compostos bioativos encapsulados.