ENCAPSULAZIONE

L'incapsulamento di composti bioattivi in nanoemulsioni è una tecnica innovativa che mira a migliorare la solubilità la stabilità e la biodisponibilità di sostanze con proprietà funzionali come antiossidanti antimicrobici e antinfiammatori. Le nanoemulsioni formate da goccioline di dimensioni inferiori a 200 nm sono in grado di aumentare l'assorbimento dei composti bioattivi da parte dell'organismo e di proteggere questi composti dalla degradazione durante la conservazione e la lavorazione. Questo articolo passa in rassegna i metodi di preparazione delle nanoemulsioni come l'omogeneizzazione ad alta pressione e gli ultrasuoni e discute le loro applicazioni nell'industria alimentare farmaceutica e cosmetica. Vengono affrontate le sfide e le prospettive per la commercializzazione e la diffusione di questa tecnologia evidenziandone il potenziale per lo sviluppo di prodotti più efficaci e sostenibili. Infine l'articolo sottolinea l'importanza della ricerca continua per ottimizzare le formulazioni e comprendere i meccanismi di rilascio dei composti bioattivi incapsulati.