Entwicklung eines probiotischen Getränks aus Molke und Orangensaft

Probiotika sind Mikroorganismen die bei Verzehr gesundheitsfördernd wirken. Der Begriff „Probiotikum wird derzeit verwendet um die aufgenommenen Mikroorganismen zu bezeichnen die mit positiven Auswirkungen auf Mensch und Tier in Verbindung gebracht werden. Probiotische Getränke sind in der Regel milchbasierte Getränke mit einer Konsistenz die der von Milch ähnelt. Sie werden zur Förderung der Verdauungsgesundheit konsumiert. Die Zugabe von Probiotika zu Molke verbessert die Eigenschaften und Vorteile um ein Vielfaches. Die Zugabe von Orangensaft verleiht dem Getränk bessere sensorische Eigenschaften und verlängert vor allem die Haltbarkeit.