Enzimi immobilizzati

Gli enzimi sono catalizzatori interessanti in quanto altamente efficaci e specifici in condizioni ambientali. I principali svantaggi sono la loro breve durata il costoso isolamento dai prodotti di reazione e la perdita delle loro proprietà catalitiche se sottoposti a condizioni diverse da quelle ottimali. Negli ultimi quarant'anni la ricerca si è concentrata sullo sviluppo di metodi per superare queste carenze dell'approccio biocatalitico. Uno dei metodi di maggior successo è l'immobilizzazione degli enzimi. Esistono numerose applicazioni degli enzimi immobilizzati nell'industria medica e alimentare nella biotecnologia e nell'ingegneria biomedica. Questo studio si concentra sull'immobilizzazione di α-amilasi e cellulasi su diversi polimeri naturali e sintetici utilizzando tecniche di attaccamento covalente e reticolazione. I polimeri naturali includono il chitosano e gli addotti chitosano-amminoacidi (chitosano-acido L-glutammico e chitosano-acido 4-amminobutirrico). D'altra parte i polimeri sintetici includono copolimeri binari di metacrilato di metile con metacrilato di glicidile e metacrilato di 2-idrossietile preparati mediante polimerizzazione in emulsione.