Ervilhas irradiadas de forma otimizada para prolongar a sua vida útil
by
Shagufta Naz
,
Mehak Shakir
 &
Roheena Abdullah
Portuguese
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About The Book

A tecnologia de radiação provou ser um processo bem estabelecido para controlar vários microrganismos patogénicos presentes em diferentes alimentos. Neste livro são mencionadas informações e procedimentos de esterilização de ervilhas usando radiação gama. A radiação gama é amplamente utilizada para esterilização. As ervilhas irradiadas apresentaram maior vida útil e menor carga microbiana. Graças ao sistema de controlo de radiação as ervilhas tornam-se mais seguras e saudáveis para consumo humano.
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