Estrazione e valutazione della ficocianina dalla Spirullina platensis

Name: Estrazione e valutazione della ficocianina dalla Spirullina platensis
Price: 9837 INR
Availability: InStock
Author: "Zahra Yaghoubzadeh"
ISBN: 9786207922192

Zahra Yaghoubzadeh

Reza Safari

Italian

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Description

Author(s)

Lo scopo di questo studio è stato quello di isolare e raffinare il pigmento ficocianina creare nanocapsule valutare le sue qualità antimicrobiche e antiossidanti osservare come il pH la temperatura e la luce influenzino la stabilità della ficocianina sia in forma libera che incapsulata nel tempo e infine analizzare il suo impatto sul sapore e sulla consistenza del gelato. I metodi di estrazione della ficocianina comprendevano ultrasuoni congelamento solventi enzimatici e inorganici seguiti da pu