Estudio de Metabolitos secundarios en Morus nigra y Morus alba

Morus nigra y Morus alba son frutos que abundan en nuestro país no son muy consumidos por la población por desconocimiento de sus propiedades terapéuticas y alimenticias. Diversos estudios demostraron que son fuentes de compuestos bioactivos como flavonoides ácidos fenólicos vitaminas del grupo B C y minerales. Su ingesta adquiere relevancia en la protección de la salud disminuyendo el estrés oxidativo el cual provoca diversos estados patológicos como aterosclerosis cardiomiopatías enfermedades neurológicas y cáncer.Nuestra investigación se enfocó en el estudio de los metabolitos secundarios con actividad antioxidante en estos frutos para ello elaboramos extractos con diferentes solventes y luego realizamos un tamizaje fitoquímico y cuantificación de los metabolitos secundarios relevantes. Evaluamos la capacidad antioxidante con varias metodologías y la toxicidad usando nauplios de Artemia salina. Estos estudios nos permitieron establecer su potencial para el empleo en la industria ya sea para el desarrollo de productos alimenticios farmacéuticos y/o dermocosméticos con un importante valor agregado permitiendo usarlos como antioxidantes naturales.