Estudos sobre a produção de poligalacturonase a partir do Bacillus C4 isolado

A presente investigação tem como objetivo estudar a produção de poligalacturonase alcalina e termoestável utilizando Bacillus subtilis (C4) isolado do solo por fermentação submersa. Um total de 66 colónias bacterianas foram isoladas de seis locais de amostragem. Das 66 isoladas 8 apresentaram atividade poligalacturonase e a isolada C4 apresentou atividade máxima. O potencial da nova isolada poligalacturonase foi testado contra três microrganismos produtores de poligalacturonase. Comparativamente a isolada C4 apresentou atividade enzimática máxima pelo que foi escolhida para um estudo aprofundado. O isolado C4 foi caracterizado e identificado como Bacillus subtilis C4. O novo Bacillus subtilis foi utilizado para a produção de poligalacturonase por fermentação submersa. O perfil de crescimento do isolado acima foi estudado. Os resultados revelaram que o organismo apresentava fase log máxima até um período de 24 horas após o qual o crescimento reduziu gradualmente e permaneceu estável até 72 horas indicando fase estacionária a 400C e pH 110. Parâmetros do processo como tempo de incubação (1965 U/mL) temperatura (2808 U/mL) pH 70 volume do inóculo (1 mL) idade do inóculo (24 horas) e agitação (150 rpm) foram estudados para a produção máxima de poligacturonase.