Estudos sobre bebidas misturadas de goiaba maçã da madeira e gengibre

Os estudos sobre o desenvolvimento de bebidas de mistura a partir da goiaba (Psidium guajava L.) da maçã (Feronia limonia L.) e do gengibre (Gingiber officinale Rosc.) eminvestigação consistiram em três conjuntos de experiências. A primeira experiência examinou os atributos químicos da polpa de goiaba da polpa de maçã e do sumo de gengibre. Na segunda experiência para selecionar a melhor combinação de polpa de goiaba polpa de maçã e sumo de gengibre com açúcar ácido cítrico conservantes e água para a preparação de bebidas RTS de abóbora e de xarope de qualidade palatável enquanto na terceira experiência se analisou a capacidade de armazenamento das bebidas de mistura preparadas em condições de temperatura ambiente e de baixa temperatura.